Ingredienti:
1.1
kg farina
160 g zucchero
4 dadi lievito di birra
1 pizzico sale
200 g burro
360 g latte
2 uova intere
200 g prusciutto cotto
200 g formaggio (provola o fiordilatte)
150 g ricotta
Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l’impasto a crescere per un’ora.
Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po’ più grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l’una dall’altra, e lasciare crescere per un’altra ora.
Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d’uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per ca. 20 minuti…