BISCOTTI ALLA BANANA E CANNELLA



I biscotti con banana e cannella diventano un vero "comfort food" nei momenti critici e cioè quando ci assale
quell'irrefrenabile voglia di sgranocchiare qualcosa. 
Golosi, poco dolci e realizzati con un mix di farine per non perdere di vista la salubrità. 
Io non sono una fanatica del "senza"....senza glutine, senza burro, senza uova ecc.
Da tempo seguo i consigli alimentari che mi sono stati forniti durante i corsi di cucina salutistica che ho frequentato e che condivido completamente ma , senza eccessi, in un senso o nell'altro. 
In questi deliziosi biscotti, perfetti per una pausa dolce , ho inserito una percentuale di farina di TEFF , un cereale ricchissimo di fibre, calcio, potassio e ferro, per integrare la nostra alimentazione in modo naturale.
Quindi possiamo fare un "peccatuccio" ,a fin di bene,  per la nostra salute !!

                                                      tovagliette e piatto Greengate


Ingredienti:
- 250gr, farina di grano tenero Ruggeri
- 70 gr. di farina di TEFF  Ruggeri
- 80 gr. farina di segale Ruggeri
- 1 bustina di lievito per dolci
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 120 gr. olio di mais
- 140 gr. zucchero di canna
- 2 uova intere
- 200 gr. banane schiacciate
- 1 cucchiaio di cannella macinata grossolanamente

Procedimento:
- tritare finemente i semi di lino e mettere da parte
- in un mixer (io nel Bimby : 1 min. vel 6) mescolare bene tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo , avvolgere nella pellicola e tenere in frigo per 30 minuti
- riprendere l'impasto e formare delle palline grandi quanto una noce
- adagiare i biscotti su una placca rivestita da carta forno
- infornare a 180° per 15 minuti
- sfornare e lasciare raffreddare