Ingredienti:
Dosi per 4:
3 uova
200 g gamberetti surgelati
burro
latte
farina
3 cucchiai vodka
pangrattato
50 g mascarpone
grana grattugiato
olio
sale
pepe
Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crêpes sottili. Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare. Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po’ di grana. Distribuire il composto nelle crêpes, formare dei fagottini, passarli nell’uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.