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Ingredienti
- 100 gr Cioccolato alla Nocciola a pezzetti
- 100 gr Latte scremato
- 4 Uova
- 120 gr Burro morbido
- Panna Montata
Come preparare la Mousse di Cioccolato alla Nocciola
Metti nel boccale il cioccolato alla nocciola e trita 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungi il latte e cuoci 3 Min. 70° Vel. 3.
Con le lame in movimento, dal foro del coperchio aggiungi il burro morbido a pezzetti e i tuorli, uno alla volta Vel. 2.
Lavora il tutto 20 Sec. Vel. 5.
Versa in una terrina e lascia raffreddare.
Pulisci il boccale, posiziona la farfalla e monta gli albumi 2 Min. Vel. 3.
Unisci delicatamente gli albumi montati al composto.
Versa in uno stampo e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Il mio consiglio
Servi la mousse in coppette monoporzione e guarnisci con panna montata… una delizia! 
Ingredienti:
120 grammi burro, 150 grammi fiocchi d’avena, 60 grammi olio di semi, 120 grammi zucchero di canna, 90 grammi zucchero, 1 uovo, 80 grammi latte fresco, 1 bustina lievito per dolci, 500 grammi farina 00, 1 bustina vanillina (se il lievito non e’ vanigliato), 1/2 cucchiaino sale, 1/2 cucchiaino cannella
Preparazione:
Questi biscotti si avvicinano ai molinetti di mulino bianco, ma senza grano saraceno. Mettere i fiocchi d’avena nel boccale e tritare 30 secondi velocità 7. Svuotare il boccale, tenendo la “farina” di avena a parte. Mettere nel boccale il burro, zucchero, olio e zucchero di canna: 20 secondi velocità 4. Dopo, aggiungere l’uovo: 10 secondi velocità 4, poi il latte: 20 secondi velocità 4. Aggiungere adesso la farina, il lievito setacciato, il sale, la vanillina: 30 secondi velocità 4. Adesso aggiungere il trito di fiocchi d’avena: 1 minuto velocità spiga. Versare il composto su un piano infarinato. Stendere la pasta per ottenere uno strato di 6-8 mm. Ritagliare i biscotti con uno stampino a piacere, e disponerli sulla teglia coperta di cartaforno. Spolverizzarli con zucchero di canna e cannella a piacere. Passare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. (abbassare la temperatura a 165 se usate il forno ventilato).
Ingredienti:
- 200 grammi di cioccolato fondente – 200 grammi di nocciole – 80 grammi di burro Preparazione:
Tritare le nocciole a velocità 6 per 8/10 secondi. Metterle da parte. Lavare e asciugare il boccale, tritare il cioccolato per 10/12 secondi a velocità 8. Aggiungere il burro e fondere il composto per 5 minuti a 50° velocità 3. Unire le nocciole e amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Mettere in stampini e successivamente nel congelatore o in frigo a secondo della stagione.
Ingredienti:
1 Kg. di zucca gialla a tocchetti, 300 gr. di ricotta fresca, 1 cipolla piccola, 50 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettete nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 3: aggiungete il burro e fatela rosolare per 4 min. a 100°, vel. 1. Unite la zucca, il sale e fatela cuocere per 15 min. a 100°, vel. 3: nel caso in cui la purea di zucca si presentasse acquosa, continuate la cottura per altri 5 min. vel. 3 a temp. Varoma, togliendo il misurino. In una terrina capiente mettete la ricotta, schiacciatela con i rebbi di una forchetta e diluitela con mezzo mis. di acqua di cottura della pasta. Versate la purea di zucca ben calda sulla crema di ricotta, mescolando bene; aggiungete le conchiglie ben scolate, mescolate, e spolverizzate il tutto con il parmigiano ed il pepe appena macinato.
Ingredienti
- 500 gr Trippa
- 40 gr Pancetta a cubetti
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Gambi di Sedano
- 30 gr Olio Evo
- 450 gr Passata di Pomodoro
- 1 Scatola Fagioli di Spagna
- Sale
- Parmigiano grattugiato
Come preparare la Trippa alla Milanese – Busecca
Inserisci la cipolla, la carota e il sedano nel boccale 1 Min. Vel. 8.
Aggiungi la pancetta e l’olio 3 Min. 100° Vel. Soft.
Metti la trippa tagliata a listarelle 10 Min. 100° Vel. Soft.
Aggiungi la passata di pomodoro e il sale 20 Min. 100° Vel. Soft.
Versa nel boccale i fagioli 5 Min. 100° Vel. Soft.
Versa nei piatti e spolvera con una bella grattugiata di Parmigiano.
Ingredienti
- 300 gr Farina
- 250 gr Panna
- 1 cucchiaio Zucchero
- Olio per friggere
- Zucchero a Velo per decorare
Come preparare le Chiacchiere di Carnevale
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 1 Min. Vel. 3.
Subito dopo impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.
Stendi su un piano l’impasto ottenuto e taglia dei pezzetti a listarelle.
Friggile in olio bollente.
Scolale su carta assorbente, fai raffreddare e infine ricoprile con zucchero a velo.
Il mio consiglio
Se preferisci non friggerle, puoi cuore le Chiacchiere in forno: 210° per circa 10-12 Min.
Ingredienti
- 120 gr Zucca
- 1/2 Cipolla
- 20 gr Olio d’Oliva + q.b. per friggere
- 120 gr Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o Robiola)
- 50 gr Farina + q.b. per infarinare
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare le Crocchette di Zucca
Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi. Metti da parte.
Inserisci nel boccale del Bimby la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi l’olio e la zucca a pezzi. 20 Min. 100° Vel.1.
Poi frulla 10 Sec. Vel. 7.
Per dare più densità alla crema di zucca utilizza il varoma. Dipende da quanta acqua tira fuori la zucca. Io ho fatto 10. Min. Temp Varoma Vel. 1. Il risultato deve essere piuttosto denso.
Lascia intiepidire la crema e, poi, aggiungi sale, pepe, farina e formaggio splamabile. 20 Sec. Vel.3.
Così ottieni un composto alquanto molliccio. Aiutandoti con un cucchiaio metti tante palline del composto su un piatto con della farina e infarinale.
Metti queste palline in olio bollente e friggile fino a che non diventano dorate.
Il mio consiglio
Quando il composto è pronto devi formare queste crocchette. E’ un momento un po’ delicato perché è inevitabile sporcarsi le mani. L’impressione è che non ne verrà fuori nulla, perché queste palline (prima di diventare crocchette) sono mollissime. Invece, una volta fritte raggiungono la croccantezza perfetta.
Puoi servirle oltre che come contorno, anche come finger food.